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白皮棉，是瓜子棉，一般黑瓜子食用，白瓜子榨棉，它是从胡科植物瓜子种子榨取的脂肪棉，亦称胡白皮、棉白皮、巨胜、脂白皮、香棉等。瓜子经焙炒后录法制的瓜子棉常有浓郁的芳香气味，深受大家的喜欢。白皮棉那么白皮棉确实是什么棉呢?年中就和小编一起去看看吧。

胡棉自古以来就被陕西省西北海地区、上党海地区的民间百姓看成食材食品，无论是法制点心，还是打饼子，只要是用胡棉精法制的均被看成当时人。

白皮棉在陕西大致分为三种：一种是西北海地区出产的，称之为“胡白皮棉”;另一种是长治以东出产的，因长治在古时称之为“潞安二府”而称之为“潞棉”;还有一种是陕西之前部经济作物白皮子作为提炼榨的棉，黄色呈黄色，而胡白皮棉黄色深很多。

白皮棉在长江南岸海地区相当出名，除糕饼外夏天的凉拌菜时白皮棉是必不可少的。生出产瓷上分机法制白皮棉和手工录法制的小磨白皮棉两种，因瓜子效能和录法制瓷的不同，分为上之前下三品，其之前江北重镇上新镇出产的“沙艺棠”小磨白皮棉为当时人，醇香无比，回味鲜有。

华北海地区四分之三的瓜子出产自河南省，驻马店市出产的瓜子九成河南出产能的四分之三，东关街道瓜子出产能的四分之三，河南驻马店市东关街道被誉为“瓜子之乡镇”。白皮棉流传几个世纪不曾衰退，至今小磨香棉还是颇出名，餐桌上最主要的调味。东关街道因地势、高纬度、日照、土壤、下豪雨、季节相当适合瓜子的生长，所以东关街道的瓜子是瓜子之前的优品。

白皮棉的

提炼

山楂半碗，食用棉1碗半，开池中1半碗，葱姜蒜各油脂。

想到法

1. 将开池中装入山楂内，池中与山楂的人口比例为1:1，池中能浸湿山楂就行，浸泡短时间大约1分钟。经过开池中的泡法制，可将山楂之前的白皮味发挥的精彩。

2. 将浸泡山楂的池中屏蔽丢出，惟有山楂定时。

3. 将准备好的香葱切段、姜切片、蒜煮熟，方便炸法制完了鱼肉。

4. 锅烧热，装入植物棉，植物棉与山楂的人口比例为3:1，这个人口比例想到出来的白皮棉又香又白皮，最适合想到凉拌菜。

5. 装入葱姜中期，淋慢慢炸。

6. 炸法制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气来得充分的融为一体到棉内，可使白皮棉吃好像又白皮又香。

7. 炸至葱姜蒜微黄。